自贡没有一只兔子能活着走出自贡，但这七座国家历史文化名城是最佳选择

自贡没有一只兔子能活着走出自贡，但这七座国家历史文化名城是最佳选择

解读四川有多种方式，适合所有人的是闲逛加美食，也就是走走停停吃吃喝喝。在四川的近五十万平方公里土地上，地市州超过二十个，县级行政区接近两百，串起它们的不是各异的山川和多变的气候，而是川菜。然而作为中国四大菜系之一的川菜自贡没有一只兔子能活着走出自贡，但这七座国家历史文化名城是最佳选择，远非麻辣两字那么简单，而如果你想就着历史文化来品尝门派繁多的川菜，以下的七座国家历史文化名城是最佳选择：

01成都

蓉派川菜的大本营成都孕育了川菜中的官府菜，但作为上河帮的代表，成都菜也不乏回锅肉和麻婆豆腐这样接地气的“平民”菜肴。不管是成都的景点，还是成都的美食，对初次抵蓉的游客来说最大的问题是选择困难。解决办法其实也相当简单：把你的行程定位在“巴适”两个字上，不要打卡那些网红美食，也不要赶景点，不管是泡茶馆还是掏耳朵，怎么舒服怎么来。不过比起锦里和宽窄巷子，玉林路、华兴街和建设巷可能更容易找到本地的美食爱好者。

02自贡

没有一只兔子能活着走出自贡，但自贡对川菜的贡献远非各种兔子菜肴这么简单，比如水煮牛肉就诞生于两宋时期的自贡。实际上自贡盐帮菜比川菜其它帮派的口味更辣，这大概与加入了朝天椒有关。除了王爷庙和桓侯宫这样的小景点，自贡的景区大都与盐井有关，有盐业历史博物馆，有催生了盐帮菜的焱海井，甚至还有老盐井改造的1957文创园。自贡还有两个值得关注的旅游元素，一个是恐龙，另一个是花灯。自贡城区往南的仙市古镇因盐运码头而兴起，更南边的富顺则因豆花而出名。

03宜宾

五粮液大概是宜宾最响亮的招牌，但即使你不喝白酒，冲着宜宾燃面和李庄白肉就值得走一趟这座万里长江第一城。燃面的“燃”与辣有关又无关自贡没有一只兔子能活着走出自贡，但这七座国家历史文化名城是最佳选择，“油重无水，点火即燃”才是其得名来源。宜宾的另一个旅游品牌蜀南竹海也与美食有关，全竹宴和“熊猫大餐”足以让饕餮客耳目一新，品尝这些美味的最佳时间在春季。长江南岸的李庄不止有白肉，还有白糕和白酒，齿颊留香之余也不要错过这座古镇上琳琅满目的古建民居和庙宇，以及抗战期间带给李庄的那段独特记忆。

04泸州

酒城泸州不但有老窖酒，还有地道的川南菜。龙泉井和国宝窖池中飘着酒香，钟鼓楼与报恩塔下的小街巷中则藏着地道的白糕、豆腐脑和猪儿粑。品一品凉拌鱼、旺子汤和泸州煮鸡，你就能找出来同属小河帮的泸州菜和自贡菜的细微区别。走出泸州市区，茶盐古道上的尧坝古镇有川南民居的活化石麻婆豆腐历史文化，川黔古道上的福宝古镇则有众神的殿堂。玉蟾山上遍布塔林与摩崖造像，巴蜀古驿道上的隆桥驿牌坊成群，而九曲河畔的龙脑桥已经静卧了六百年。

05乐山

“食在四川，味在乐山”，乐山菜与成都菜同属上河帮川菜，但比起成都，乐山有井盐之便。靠着井盐之利，乐山之与川菜堪比顺德之与粤菜。乐山菜对川菜贡献的菜肴中，最出名的要属钵钵鸡、甜皮鸭和跷脚牛肉，而乐山对四川旅游的贡献则莫过于峨眉山与乐山大佛，这一对世界遗产组合皆与佛教为主题，但玩法完全不同。比起峨眉山金顶“金贵”的餐饮，像市中区的苏稽和犍为县的罗城这样的古镇，吃方面的选择堪称口不暇接。但要说“吃在乐山”，最好还是去张公桥见识一下。

06阆中

在国内数不清的古城中，从保存完好度上来说，南充的阆中可以轻松跻身前四。这座古城处在嘉陵江拐弯的绝佳位置，建城历史之长堪比成都，但商业开发的痕迹远远落在丽江和平遥的后头。偏离商业街的小巷中无车马之喧，老宅大院里浓荫蔽日麻婆豆腐历史文化，让人似乎回到明清时期的慢时光。比起成都和川东南的流派川菜，阆中的美食可谓杂七杂八，除了保宁醋、白糖蒸馍和张飞牛肉组成的“阆苑三绝”，你还可以在热闹的美食街上看到软烂的七星猪手、带浓稠酱汤的牛肉面和可夹凉粉方酥锅盔，甚至还有回族的传统食品油香。

07会理

比起以上七座城市，凉山州南部的会理县称得上山高水远，但如果你不吝花数小时坐班车抵达这里，那么剩下的就轻松多了，因为除了赏杜鹃的龙肘山，会理的景点都在古城内，逛吃之间就完成了你的会理之旅。古城以钟鼓楼为中心，值得逛的如城门街巷、大宅书院、古桥公园、寺庙教堂不一而足，与这些景点毗邻的可能就是让吃货们嘴馋的地道美食，除了凉山洋芋，还有会理特有的油茶、稀豆粉、熨斗粑、鸡火丝和抓酥包子。

会理与云南仅一江之隔，地理位置大致在凉山州府西昌和昆明之间，所以你在这里可以看到川滇杂糅的美食麻婆豆腐历史文化，但并不拘泥于川滇，比如烤洋芋中就加入了在贵州美食中常见的折耳根。

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